Rubis

Rubis est une cave et bar à vin taillée en plein cœur de Saint Gilles. Le projet concentre les ambitions de Pierre Val, formé à l’œnologie par sa profession de sommelier, de partager son expérience et ses meilleures découvertes. Rubis cherche à diffuser la richesse des vins de terroir, "ceux qui ont une histoire à raconter, qui expriment quelque chose", qu'il s'agisse d'une origine, de l'histoire d'un vigneron, d'un climat...